Esfriamento em gelo líquido
Na Innfish damos especial importância à manutenção da cadeia de frio dos alimentos.
Por isso, há mais de 10 anos aplicamos o gelo líquido para provocar o mais rápido e eficaz esfriamento.
APLICAÇÕES
- Esfriamento rápido e uniforme dos alimentos: pescados, mariscos, hortaliças, frutas, carnes, aves, etc.
VANTAGENS
- Rentabilidade
- Acúmulo de frio em horas de baixo custo de energia elétrica:
- O gelo líquido pode ser fabricado nas horas de baixo custo elétrico e acumular-se para utilização nas horas de custo mais elevado.
- Redução da mão de obra:
- A aplicação pode ser automática ou com uma simples mangueira com torneira.
- Eliminam-se os processos manuais de preparação de misturas frias a partir de gelo convencional.
- Elimina-se a logística de contêineres com mistura de água e gelo.
- Aumento da capacidade de esfriamento:
- A reserva de frio permite acometer o esfriamento de um volume maior por m2.
- Menos desperdícios de produto:
- A melhoria da velocidade de esfriamento e a sua garantia permite dar mais vida útil ao produto.
- Qualidade
- Melhoramos a qualidade higiénico-sanitária do produto:
- Eliminamos a manipulação de misturas de esfriamento.
- Garantimos o esfriamento rápido de todo o pescado.
- Melhoria das condições de trabalho
- Eliminam-se atividades penosas como picar, bater o gelo com uma pá, etc.
TECNOLOGIA DISPONÍVEL
- Geradores de gelo líquido conforme suas necessidades.
- Tanques de acúmulo de gelo líquido e sistema de distribuição por mangueiras.
- Equipes para esfriamento contínuo ou por lotes.
VÍDEO DOCUMENTAL
FICHA TÉCNICA